Category: еда

zergling

Sepiolida

Предыдущие части, рассказывающие о некоторых удивительных особенностях головоногих, которые ниже упоминаются как нечто само собой разумеющееся - ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ



Карликовые каракатицы, сепиолиды (называемые по-английски также кальмары-пельмени) – не просто маленькие каракатицы, а отдельный отряд головоногих, родственный каракатицам настоящим. Вот только раковины у них нет.

Collapse )
zergling

Пестики и с чем их едят



Пестики (или пистики, как говорят коми) - это недозрелые верхушки генеративных побегов обычного полевого хвоща Equisétum arvénse, во множестве вылезающие на полях и лесных опушках по весне, вскоре после того, как сойдет снег и земля немного прогреется. В прошлом - распространенный продукт питания для множества евразийских народов (сосуды с заготовленными пестиками находят при археологических раскопках), ценный тем более, что появлялся в самое голодное время года, после долгой зимы, когда припасы уже подъедены. Ныне - традиционный элемент народной северной и уральской кухни, а также вполне достойный объект для первой "тихой охоты" в году.

Collapse )
zergling

для себя перепостил, чтобы под рукой было

Оригинал взят у nordroden в Сагудай. Я его делаю так.
Мой читатель holera_ham спросил меня как я делаю сагудай. Мой рецепт от базового ничем не отличается и прост как табуретка.

Ингредиенты:
Рыба 1 шт. (омуль, чир, сиг, муксун, нельма, валёк - именно из него мне больше всего понравился), в отсутствие вышеперечисленных пород можно использовать семгу или форель.
Лук репчатый. 1-2 средних луковицы.
Соль
Перец черный молотый.
Уксус. Обычный столовый. Яблочный, виноградный и прочие не подойдут.
Масло подсолнечное не рафинированное, это то, которое с запахом. Можно и простое растительное, но это будет уже совсем не торт.
Кастрюля любая, кроме алюминиевой.

1. Режем рыбу на ломтики поперек тушки толщиной не более 1,5 см. Я стараюсь делать от 0,5 до 1 см. Чем тоньше ломтик, тем рыба лучше промаринуется. Хвост и голову отдаем кому угодно, но только не в сагудай.
2. Солю, 2-3-4 щепотки, посыпаю черным молотым перцем, тут уж дело вкуса. Перемешиваю.
3. В рыбу добавляю уксус от 1/2 до 1,5 чайных ложек. Тут всё зависит от размера рыбины. Первый признак того, что вы с уксусом переборщили, рыба покрывается белым налетом.
4. Добавляю порезанный кольцами лук.
5. Заливаю маслом. 2-3 столовых ложки. Перемешиваю. Жду полчасика.
6 Через полчасика достаю бутылку водки из морозилки и употребляю.

zergling

Итак, разрушаем стереотипы.

На вчерашний опрос откликнулось множество друзей, и подавляющее большинство на простой вопрос, является ли арбуз фруктом или овощем, ожидаемо заявили: это ягода! Это и есть стереотип. И ответ этот, во-первых, невпопад, а во-вторых, неверный. Примерно как на вопрос "является корова крупным или мелким рогатым скотом?" ответить "Это непарнокопытное".

1.Когда учительница, чтобы привлечь ваше внимание, говорила, что арбуз - это ягода, она имела в виду строение плода с точки зрения ботаники. Понятия же "фрукты" и "овощи" - бытовые, не научные, и никак не коррелируют не только с типом плода (костянка персика, яблоко яблони, гесперидий лимона, ягода банана - фрукты, а ягода помидора или баклажана - овощ), но и с фактом бытия фрукта/овоща плодом как таковым (лист капусты, клубень картофеля вообще не являются плодами, однако являются овощами).

Четких определений для фруктов и овощей, как и для многих других бытовых понятий, нет. Определение "фрукты растут на деревьях, а овощи на земле" не годится, поскольку, например, многие тропические плоды, уверенно традиционно на русском языке называемые фруктами, произрастают в виде травянистых растений. Наиболее четкая градация - кулинарная: фрукты по своим вкусовым особенностям больше подходят для употребления в качестве десерта, овощи - для приготовления первых и вторых блюд. С этой точки зрения арбуз - однозначно фрукт.

Есть и бытовое понятие "ягода" - так называют любой мелкий мякотный плод (костянку вишни, многоорешек клубники, ягоду крыжовника и т.д.). Здоровенный арбуз в этот ряд никак не втискивается, если уж даже слива считается фруктом.

2. С современной научной точки зрения плод арбуза является не ягодой, а тыквиной. (а корова - парнокопытным, это я про первый абзац)

И конечно, спасибо за поздравления :)
zergling

Petauroides volans



Здравствуйте. Это гигантский летучий кускус, и он здесь по одной простой причине: так получилось, что в разное время в этом журнале я упомянул все известные семейства летающих зверей, живущих или когда-либо живших на Земле*, а вот про кольцехвостых кускусов писать как-то повода не было. Собственно, его и сейчас нет, но как-то неловко получается по отношению к гигантскому летучему кускусу – единственному представителю семейства, освоившему планирующий полет. Поэтому читайте дальше.

Collapse )
zergling

Картинки-загадки

Вам предлагается ответить на вопрос (в комментариям к оригиналу записи в livejournal): для чего использовали пронумерованные предметы на картинках наши предки? Комментарии не скрыты - это вопрос не на готовое знание и не конкурс, а я, в свою очередь, отвечаю в комментариях на ваши наводящие вопросы, сформулированные так, чтобы на них можно было ответить "Да" или "Нет".



Collapse )

UPD Игра закончена, всё отгадали :)
1 - мотовило для сматывания нити, в первую очередь для отмеривания определенной ее длины перед тканием
2 - "рули" для санок
3 - пружина для колыбели
4 - емкость для запекания курицы
5 - коньки
6 - жук для снятия обуви
7 - декоративные гвозди
8 - емкость для приготовления творога (amginskiy: "сычужник внизу, наверху выступает вода, которую потом сливают")
9 - солонки
10 (процитирую исчерпывающий ответ lassiriel) - блюдо для чего-либо, что макали в мёд, масло или подливу, что наливалось в отделение посередине
zergling

Acrobates pygmaeus



Карликовый летучий кускус, он же акробат, оно же перохвостая летяга – cамое маленькое из современных планирующих млекопитающих, всего 10-14 г весом – вдвое меньше длинноухого шипохвоста. Сам акробат – сумчатое, родня другой сумчатой летяге, распространенной в качестве домашнего питомца – сахарному поссуму – но родня довольно дальняя (как кошки и мангусты между собой примерно). Летать карликовый кускус научился независимо от других сумчатых летяг; его ближайший собрат – нелетучий перохвостый кускус Distoechurus pennatus с Новой Гвинеи (внизу) – никогда не летал и не хочет, летательной перепонки из принципа не имеет и знаменит главным образом тем, что о нем практически ничего не известно:



Collapse )
zergling

Scandentia

Вот вы нюхаете табак в своих норах, что-то грызете, в
чем-то роетесь, хлопочете не по делу и болтаете чепуху.
А ведь Мы по-прежнему ожидаем от вас больших дел.

Т. Янссон



92 миллиона лет назад жил-был наш с крысами общий предок*. Часть его потомков стала грызунами, другая часть – приматами и кое-кто даже выбился в люди, а некоторые стали тупайями и практически не изменились. Даже перохвостые и обычные тупайи, чьи пути разошлись около 63 миллионов лет назад, почти не отличаются друг от друга. Только перохвостые тупайи бухáют.

Collapse )
_______________________________________________
*Про эволюционные отношения грызунов и приматов я вкратце рассказывал ЗДЕСЬ. Время расхождения эволюционных линий с тех пор немного уточнили, и на сегодняшний день хронограмма выглядит так (по данным onezoom.org):
zergling

Caligo memnon & Morpho peleides

- Я смотрю на неё и думаю: а почему бы не держать дома бабочек, как держим мы певчих птиц? - писал натуралист Николай Сладков в семидесятых годах прошлого века, глядя на выведенную из принесенной домой куколки бабочку, - На дворе будет зима, а у вас на подоконнике − лето...



Настал XXI век, и что мы имеем в наступившем светлом будущем? Вот, например, калиго мемнон (Caligo memnon) - добрая половина фотографий из разных "парков живых бабочек" приходится на это существо с совиными глазками на нижней стороне крыльев. Почему?

Collapse )